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Bolo de cenoura light com ganache

Bolo de cenoura light com ganache

Na cena clássica dos desenhos animados, o personagem é sempre atraído pela fumacinha do bolo que esfria na janela. Quem resiste a um bolo caseiro recém-saído do forno? Nem eu! Fofo, saboroso e aromático, esta perdição melhora ainda mais quando perde calorias.

A receita a seguir rende 15 porções, com apenas 118 calorias cada.

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de adoçante culinário
  • 1/3 xícara (chá) de óleo de canola (ou o de sua preferência)
  • 3 claras
  • 2 gemas
  • 3 cenouras
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda de chocolate

  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de leite condensado desnatado
  • 200 ml de leite desnatado

Modo de preparo

  • Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura.
  • Em um bowl, junte a farinha, o adoçante culinário e o fermento.
  • Misture com os ingredientes batidos.
  • Coloque a massa em forma untada.
  • Ponha para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

Calda de chocolate

  • Em uma panela, junte o cacau em pó, o leite condensado e o leite desnatado.
  • Leve ao fogo e ferva até encorpar.
  • Desenforme o bolo e cubra com a calda.


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