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Torta gelada de abacaxi, doce de leite e coco

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Modo de Preparo:

Abacaxi com calda: – Coloque o abacaxi em uma panela com o açúcar e a água e deixe ferver por uns 5 minutinhos. Espere esfriar e reserve. Creme: – Dissolva a maizena no leite e coloque em uma panela. – Adicione a gema, o leite condensado e a baunilha. – Leve ao fogo baixo até engrossar, cerca de 20 minutos. – Vai ficar um creme não muito grosso. Então desligue o fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar por uns 20 minutos. – Depois acrescente a gelatina hidratada conforme as instruções da embalagem e mexa bem. Montagem da torta: – Pegue uma forma de fundo removível e forre com papel manteiga as laterais e o fundo da forma. – Fatie um dos bolos em fatias não muito finas e forre o fundo da forma. – Coloque um pouco da calda do abacaxi por cima do bolo. – Espalhe metade do doce de leite sobre o bolo. – Despeje metade do abacaxi picado. – Cubra com metade da receita do creme branco. – Coloque o outro bolo fatiado sobre o creme. – Umedeça com mais um pouco de calda. – Coloque a outra metade de doce de leite, o abacaxi picado e termine com o creme branco. – Leve para gelar por 6 horas. – Desenforme com cuidado, retire o papel manteiga das laterais da forma e polvilhe o coco ralado.

Ingredientes

- 2 pacotes de bolo pronto sabor abacaxi (ela indica utilizar pão de ló)
- 1 abacaxi médio cortado em cubos pequenos (sem o miolo)
- 1 pote de 700 gr. de doce de leite com coco
- 50 gr. de coco ralado sem açúcar
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 receita de creme branco (abaixo)
Creme branco:
- 700 ml de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 gema
- 2 col. cheias de maizena
- 1 col. café de baunilha
- 1 embalagem de gelatina em pó incolor e sem sabor



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