Receita de cassata de abacaxi



Verão pede sobremesas refrescantes, seja para depois do almoço ou mesmo no meio da tarde quando está curtindo as férias. Se você é fã de um docinho com fruta, vai adorar essa sugestão, que também é uma ótima ideia para servir em festas.

Receita de cassata de abacaxi

A cassata é uma espécie de bolo de bolacha, mas leva alguns ingredientes a mais. Entre eles, o abacaxi, que é a estrela do prato. Veja como é simples de preparar:

Ingredientes:

  • Abacaxi em calda: 1 lata;
  • Creme de leite: 1 caixinha;
  • Leite condensado: 1 caixinha;
  • Leite integral: mesma medida do leite condensado;
  • Manteiga: 1 colher de sopa;
  • Amido de milho: 2 colheres de sopa;
  • Ovos: 6 unidades, gemas e claras separadas;
  • Açúcar: 6 colheres de sopa;
  • Bolachas tipo champanhe: 2 pacotes.

Modo de preparo:


1. Comece picando o abacaxi em cubinhos pequenos. Se preferir também pode usar a fruta fresca. Deixe algumas rodelas para decorar.

2. Depois, leve ao fogo o leite condensado, o leite integral, a manteiga e as gemas passadas por uma peneira. Mexa até que comece a ferver.

3. Reduza o fogo e vá acrescentando o amido previamente dissolvido em um pouco de leite. Quando estiver grossinho, desligue o fogo e acrescente todo o abacaxi picado.

4. Em uma batedeira, faça claras em neve. Quando estiver no ponto, incorpore o açúcar e bata mais até ficar uma neve firme. Por fim, misture delicadamente o creme de leite, de baixo para cima, até incorporar.

5. Para montar, escolha uma refratária de vidro ou inox e comece colocando metade do creme de abacaxi na camada de baixo.

6. Em seguida, faça uma camada de bolachas e por cima o restante do creme. Finalize com as claras em neve e fatias de abacaxi, ou decore a gosto. Leve para gelar e depois é só se deliciar!


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